Lo ZAFFERANO DELL’ANTICA CASCINA nasce nei nostri terreni situati a ridosso delle sponde del fiume Piave dopo un periodo di prove di coltivazione durate per ben 3 anni.

Questa preziosa spezia viene ricavata dalla coltivazione del fiore ” Crocus Sativus™ Tutte le fasi di lavorazione, raccolta e confezionamento vengono effettuate a mano. Iniziamo la raccolta intorno la meta di Ottobre per concluderla entro i successivi 30 giorni.

Raccogliamo i fiori all’alba, quando sono ancora chiusi per preservare l’aromaticita degli stimmi. Questi vengono staccati a mano dai fiori entro la mattina ed immediatamete essiccati.

Una curiosita: per fare un grammo di zafferano sono necessari circa 140 fiori. I nostri bulbi sono certificati dal servizio fitosanitario, la nostra dedizione costante e il rispetto nelle fasi di lavorazione che riponiamo giornalmente verso questa pianta fa si che lo zafferano dell’Antica Cascina sia certificato di prima qualità.